겨자잎, 갓 키우기 – 매콤한 향이 매력적인 텃밭 잎채소 재배법

겨자잎(갓)은 특유의 매콤하고 알싸한 향으로 김치, 쌈채소, 무침 요리 등에 자주 쓰이는 잎채소입니다.

시금치나 상추보다 강한 맛을 지녀 호불호가 갈릴 수 있지만,

반대로 말하면 특색 있는 채소를 키우고 싶은 사람들에게는 아주 매력적인 작물입니다.

재배도 간단하고 생육도 빨라, 베란다나 작은 텃밭에서도 충분히 수확이 가능합니다.

이 글에서는 씨앗 파종부터 생육 관리, 수확까지 겨자잎 키우는 방법을 초보자도 이해하기 쉽게 안내합니다.

 

겨자잎(갓)이란 어떤 작물인가요?

겨자잎은 십자화과에 속하는 잎채소로, ‘갓’이라는 이름으로 더 잘 알려져 있습니다.
강한 향과 톡 쏘는 맛이 특징이며, 다양한 요리에 활용됩니다.

• 종류: 청갓, 홍갓, 갓방울 등
• 맛: 매콤하고 알싸함
• 특징: 생육 빠름, 병해충 강함, 저온 재배 가능
• 활용: 겉절이, 쌈채소, 무침, 국거리

 

 

재배 시기와 기후 조건

겨자잎은 비교적 더위에도 잘 자라지만,
서늘한 가을이 가장 좋은 재배 시기입니다.

• 파종 시기: 봄(3~4월), 가을(8~10월)
• 생육 적온: 15~22℃
• 수확까지 소요 기간: 약 30~40일
• 재배 장소: 베란다, 옥상, 마당, 노지 모두 가능

가을에 파종하면 추위 전에 수확 가능하고, 추대도 적어 품질이 좋습니다.

 

 

씨앗 파종 방법

겨자잎은 씨앗이 작고 발아율이 높아, 직접 파종이 가장 효율적입니다.

1. 화분 또는 플라스틱 상자 준비 (깊이 15cm 이상)
2. 배양토 또는 텃밭용 상토를 채운 후, 겉흙을 평탄하게 정리
3. 줄뿌림 또는 점뿌림으로 씨앗 파종
4. 1cm 이하로 가볍게 흙을 덮고 분무기로 물 주기
5. 발아 온도는 20℃ 전후, 약 3~5일 내 발아

※ 씨앗 간격이 좁을 경우 생육 중간에 솎아주기 필수

 

 

생육 중 관리 요령

겨자잎은 빠르게 자라는 만큼, 수분과 영양 관리를 잘해야
잎이 질기지 않고 부드럽게 자랍니다.

• 햇빛: 하루 4시간 이상 직사광선 필요 (남향 또는 동향 베란다 추천)
• 물주기: 겉흙이 마르면 하루 1회 충분히 관수
• 비료: 밑거름으로 완효성 비료, 생육 중 액비 1~2회
• 솎아주기(間引き): 2~3엽 시기에 약한 개체는 솎아내기
• 병해충: 진딧물, 나방류 주의 – 잎 뒷면 수시 점검

 

※ 재배 환경이 좋으면 20일 내 베이비채소 수확도 가능합니다.

 

수확 시기와 방법

• 수확 시기: 파종 후 약 30~40일
• 수확 방법: 전체 뽑기 또는 큰 잎부터 순차적 수확
• 주의사항:
  • 꽃대가 생기기 전 수확 → 추대 후 잎은 질겨짐
  • 수확 후 바로 요리하거나, 씻어서 냉장 보관 (3~5일)

 

 

도시 텃밭에서 겨자잎을 잘 키우는 팁

• 한 화분에 다종 심기: 겨자잎 + 상추, 청경채와 혼식 가능
• 베란다 위치 추천: 오전 햇빛 드는 남향, 동향이 최적
• 여름 재배 시: 반그늘 확보 + 바람 잘 통하게
• 벌레 방지: 망사 또는 미니 온실 구조 활용

 

결론

겨자잎은 향이 독특한 만큼 호불호가 있지만,
반대로 말하면 나만의 특색 있는 텃밭 채소로는 최적입니다.
재배도 간단하고, 빠르면 3~4주 내 수확이 가능하며
김치나 무침 요리, 쌈 채소로 활용도가 높아
도시 텃밭 입문자부터 중급자까지 모두에게 만족스러운 작물입니다.
오늘부터 베란다 한쪽에서 겨자잎 키우기를 시작해보세요!